ENTRANTES

16,50€

TABLA DE SURTIDOS IBÉRICOS

JAMÓN IBÉRICO, LOMO IBÉRICO, SALCHICHÓN IBÉRICO Y CHORIZO IBÉRICO

16,80€

JAMÓN IBÉRICO DE CEBO

JAMÓN IBÉRICO, LOMO IBÉRICO, SALCHICHÓN IBÉRICO Y CORTE CUCHILLO

12,50€

TABLA DE QUESO MANCHEGO DE OVEJA CON MEMBRILLO Y OREJONES

5,20€

NUESTRA ENSALADILLA RUSA

1,00€

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON CULIS DE TOMATE

1,80€

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN IBÉRICO

4,60€

PATATAS BRAVAS EL PUENTE

9,50€

MILHOJAS DE MANZANA, FOIE Y QUESO DE CABRA

8,50€

CALAMARES PATAGÓNICOS A LA ROMANA

6,00€

BUÑUELOS DE BACALAO CON ALLÍ OLÍ

10,50€

PATATAS PANADERAS CON FOIE, HUEVO POCHE, JAMÓN IBÉRICO Y ACEITE DE TRUFA

7,50€

CHIPIRONES CON AJOS TIERNOS

9,00€

MORCILLA DE BURGOS CALIENTE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y
MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

7.90€

CALAMAR DE PLAYA A LA PLANCHA CON HABITAS BABI

9,50€

SALTEADO DE SETAS CON LANGOSTINOS Y HUEVO POCHE

1,90€

PAN DE LA CASA CON TOMATE Y ALLÍ OLÍ

ENSALADAS

7,90€

ENSALADA DE LA CASA

LECHUGA ICEBERG, TOMATE NATURAL, CEBOLLA, ZANAHORIA, HUEVO, ATÚN, ESPÁRRAGOS Y JAMÓN.

8,50€

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

BROTES TIERNOS, FRUTOS SECOS, QUESO DE CABRA, BACON CRUJIENTE Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS.

10,50€

ENSALADA TEMPLADA DE QUESO BURRATA Y VINAGRETA DE TOMATE

SECO TOMATE KUMATO, QUESO BURRATA, TOMATE SECO

CARNES

14,50€

LOMO ALTO DE TERNERA AÑEJA

CARNE LIMPIA, JUGOSA, ES LA PARTE DELANTERA DEL LOMO Y SUS CORTES SON MUY VALORADOS.

22,00€

SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

ES UNA DE LAS PIEZAS MÁS APRECIADAS PUESTO QUE SE TRATA DE UNA CARNE MUY JUGOSA Y TIERNA, ADEMÁS CASI SIN INFILTRACIONES DE GRASA.

14,80€

SECRETO DE CERDO IBÉRICO

UNA CARNE QUE ACUMULA GRASA INFILTRADA EN LA MASA MUSCULAR, CREANDO UN VETEADO BLANCO QUE LE PROPORCIONA UNA TEXTURA Y UN SABOR EXCEPCIONAL.

14,80€

PLUMA IBÉRICA

LAS PROPIEDADES DE SUS FIBRAS MUSCULARES SON SIMILARES A LA DE LA PARTE ALTA DEL JAMÓN. UNA PIEZA EXQUISITA, QUE PARA SU CONSUMO NO REQUIERE DE MUCHOS CONDIMENTOS.

14,20€

CHULETAS DE CORDERO

TODAS LAS CARNES SE HACEN LA PARRILLA JOSPER UNOS DE LOS MÁS PRECIADOS HORNOS DEL MERCADO Y UTILIZAMOS CARBÓN VEGETAL PARA NUESTRAS BRASAS ALGO QUE
SIN DUDA NOTARAS!
¿POR QUÉ JOSPER?
ÓPTIMOS RESULTADOS SOBRE TODOS LOS ALIMENTOS: SU ALTA TEMPERATURA DE TRABAJO NOS PERMITE BRASEAR Y ASAR, EVITANDO ASÍ QUE EL PRODUCTO QUEDE COCIDO. APORTANDO EL SABOR ÚNICO DEL VALOR NOBLE DE LA LEÑA; TEXTURA Y JUGOSIDAD ÚNICAS EN
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Mayor calidad de braseado